Ariccia, uno dei borghi più belli e caratteristici dei Castelli Romani, è famosa non solo per la sua storia millenaria e le bellezze architettoniche, ma anche per le sue fraschette, locali rustici e accoglienti dove gustare i sapori autentici della cucina romana.

Origini e storia delle fraschette di Ariccia

Le fraschette di Ariccia hanno origini antiche, legate alla tradizione della vendita del vino sfuso. Nate come semplici osterie dove i contadini e i viandanti si fermavano a bere un bicchiere di vino e a mangiare un panino con la porchetta, nel corso del tempo si sono trasformate in veri e propri luoghi di ritrovo, dove si celebra la convivialità e la buona cucina.

Il termine “fraschetta” deriverebbe dall’usanza di esporre una frasca di alloro o di edera all’esterno del locale per segnalare la presenza di vino nuovo.

Cosa si mangia nelle fraschette di Ariccia

Le fraschette di Ariccia offrono un’ampia varietà di piatti della tradizione romana, preparati con ingredienti freschi e genuini. Tra le specialità da non perdere, spiccano la porchetta, regina della tavola, la pasta alla carbonara, l’abbacchio alla scottadito, la trippa alla romana e i carciofi alla giudia.

Naturalmente, il pasto è accompagnato dal vino dei Castelli Romani, rosso o bianco, servito nei tradizionali fiaschi, e da tempo dalla romanella un vino mosso ed abboccato.

Le fraschette oggi

Oggi, le fraschette di Ariccia sono diventate una vera e propria attrazione turistica, attirando visitatori da ogni parte d’Italia e del mondo. Molte fraschette hanno conservato l’atmosfera rustica e informale delle origini, con tavoli in legno, panche e tovaglie a quadretti, mentre altre si sono modernizzate, pur mantenendo intatta la passione per la tradizione culinaria.

Come raggiungere le fraschette di Ariccia

Ariccia è facilmente raggiungibile in auto da Roma, prendendo la via Appia o la via dei Laghi. Il paese è anche servito da autobus e treni, con collegamenti frequenti da Roma e da altre località dei Castelli Romani. Una volta arrivati ad Ariccia, le fraschette si trovano nel centro storico, a pochi passi dalla piazza principale.

Informazioni utili

Le fraschette di Ariccia sono aperte sia a pranzo che a cena, ma è consigliabile prenotare in anticipo, soprattutto durante i fine settimana e nei periodi di maggiore affluenza turistica. I prezzi sono generalmente contenuti, e l’atmosfera è sempre molto accogliente e conviviale.

Se si  è alla ricerca di un’esperienza autentica e indimenticabile, le fraschette di Ariccia sono il posto ideale per voi!